Tack, Tommi !

さて，いきなり写真から始まりましたが…今日はスウェーデンの話題。この写真を観ただけで何だかわかる人は多分かなりのスウェーデン通でいらっしゃるに違いない。

University College に住む Tutor の一人でもあるスウェーデン人の Tommi からこれをいただいた。Julmust という代物。ビールと同じ原料からできたソフトドリンクだってことなんだけど，コーラに似ているようにも見えるが，どうやらまったく別物らしい。パッケージはいかにもクリスマスのデザインだが，スウェーデンでも，これを飲むのはクリスマスかイースターのシーズンだってこと。なるほど，だから今入手可能なわけね。

でもやっぱり得体が知れないので，ちょっと調べてみた。Wiki で…

そうしたら，なかなか興味深い記述が…（以下引用）

1. 4,500万リットルのユールムストが12月中に飲まれる（スウェーデンの人口は約900万人）が、これは12月に消費されるソフトドリンクの総量の50%近くにもなり、ムストの年間売り上げ量の75%に相当する。
2. オリジナルのレシピは鍵のかかる金庫に保管され、レシピ全体は唯一人しか知らないと言われている。
3. ムストは、炭酸水，砂糖，ホップからの抽出物，大麦からの抽出物，スパイス，着色料（カラメル），クエン酸と防腐剤からできている。
4. ムストはガラス瓶の中でも熟成を続けることから、12月に購入しても1年間そのまま保存し、その後飲む人もいる。

ソフトドリンクの消費総量の 50% ってのはやっぱり凄いような気がするな。クリスマスには，みんなコレ飲んでるわけね。じゃ，僕もクリスマスまで取っておくか…

しかし，レシピを知ってるのが一人だけってのはスゲーな。今どき，そんな北斗の拳みたいなことがあるのか…　3. で原材料がかなり細かく明記されている割には配合比や製造手順，温度管理の方法なんかが未公開なわけね。しかも一子相伝…情報にはセキュリティホールが付きものだと思っていたけど，なんだかんだ言って「鍵のかかる金庫」ってのが事実上一番安全だったりするのか…現在の自分の研究テーマ的にちょっと複雑な気分ではある…

ノンアルコールっていうけど，瓶内熟成するってことは，一応発酵飲料なんだよね？Wiki には発酵させないって書いてあったけど，それはちょっと怪しいんじゃないだろか？

ちなみに Tommi は僕がビアテイスターなのを知っていて，これを僕にプレゼントしなくちゃ！って思ったらしい。ありがとう！クリスマスに試飲して，テイスティングノートを送るよ。

あ，でも Tommi は年末年始，日本に行くって話だったけどなぁ。三鷹の森でネコバスに乗れるといいね，Tommi !! Tack ! Tack så mycket !!

追記：　「ラベル」をどうつけるべきか迷ったけど，ビールファンにも関心のある人がいると思って，ビールじゃないけど，加えてみました。